Rajma/Lobia by Monika (Recipe)
Rajma Masala Recipe by Cook with Monika 7 million views.
Cook with Monika's Rajma Masala Recipe video has garnered a staggering 7 million views, making it a highly popular and sought-after dish among viewers. With her expertise and culinary skills, Monika effortlessly demonstrates how to prepare this flavorful Indian delicacy. Her step-by-step instructions and vibrant presentation make it an irresistible choice for both seasoned chefs and aspiring home cooks alike.
Ingredients
Rajma= ½ cup
Water= six cups
Salt as per need
Onion= 1
Ginger garlic paste= 1 tbsp
Tomato puree= 4-5
Bay leaves=2
Black cardamom= 1
Jeera= 1 tsp
Heang= 2 pinch
Turmeric powder= 1 tsp
Dhania powder= 1 tbsp
Salt to taste
Red chilli powder= 1 tsp
Method
- Soak rajma for a night or for 2 hours.
- In pressure cooker, add rajma, salt, water and cook for 5-10 minutes.
- For Tadka, in skillet, add ghee heat well.
- Add jeera, cinnamon stick, black cardamom and roasted well.
- Add onion in it and fry well.
- Add ginger garlic paste to it and fry well for 4-5 minutes.
- Then add green chillies to it and mix well.
- Add turmeric powder, dhania powder, salt to taste, red chilli powder and saute well.
- Add tomato paste in it and saute well.
- Add gravy in boiled rajma and mix well.
- Put lid on pressure cooker and cook for 20 minutes on low heat.
اجزاء
راجما = آدھا کپ
پانی = چھ کپ
نمک حسبِ ضرورت
پیاز = 1
ادرک لہسن کا پیسٹ = 1 چمچ
ٹماٹر پیوری = 4-5
کالی الائچی = 1
جیرا = 1 چمچ
ہینگ = 2 چٹکی۔
ہلدی پاؤڈر = 1 چائے کا چمچ
دھنیا پاؤڈر = 1 چمچ
نمک حسب ذائقہ
لال مرچ پاؤڈر = 1 چائے کا چمچ
طریقہ
راجمہ کو ایک رات یا 2 گھنٹے کے لیے بھگو دیں۔
پریشر ککر میں راجما، نمک، پانی ڈال کر 5-10 منٹ تک پکائیں۔
تڑکا کے لیے کڑاہی میں گھی ڈال کر اچھی طرح گرم کریں۔
اس میں جیرا، دار چینی ، کالی الائچی ڈال کر اچھی طرح بھون لیں۔
اس میں پیاز ڈال کر اچھی طرح بھون لیں۔
اس میں ادرک لہسن کا پیسٹ ڈال کر 4-5 منٹ تک اچھی طرح بھونیں۔
پھر اس میں ہری مرچیں ڈال کر اچھی طرح مکس کرلیں۔
ہلدی پاؤڈر، دھنیا پاؤڈر، نمک حسب ذائقہ، لال مرچ پاؤڈر ڈال کر اچھی طرح بھونیں۔
اس میں ٹماٹر کا پیسٹ ڈال کر اچھی طرح بھونیں۔
ابلے ہوئے راجمہ میں گریوی ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔
پریشر ککر پر ڈھکن لگائیں اور ہلکی آنچ پر 20 منٹ تک پکائیں۔ اور پھر سرو کریں۔